Saras kanelbullar

75g smör
7 1/2dl vetemjöl
1/2dl strösocker
2krm salt
25g jäst
2 1/2dl mjölk

Fyllning.
50g smör
2msk strösocker
1msk kanel

Garnering: 1st uppvispat ägg, pärlsocker

Skär smör i tunna skivor och lägg det i en bunke. Tillsätt 7dl av mjölet (spara 1/2dl till utbakningen)
Tillsätt socker, salt och jäst delad i bitar. Värm mjölken till fingervarmt, rör ner i mjölblandningen. Arbeta ihop degen. Låt jäsa 30 minuter.

Sätt ugnen på 225-250 grader. Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Kavla ut degen och bred fyllningen över halva. Vik över den andra halvan. Skär, snurra och ringa till bullar. Jäs bullarna under bakduk ca 30 minuter.

Pensla med ägg och strössla över pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen 6-8 minuter.
Låt svalna under bakduk.