Kokta kräftor

60 levande kräftor
5 l vatten
en halv öl
5 sockerbitar
200 g grovt salt
1 stor knippa krondill 

Se till att kräftorna har fått gå av sig i kallt vatten.

Koka upp vattnet, ölen, sockerbitarna, saltet och en "dillruska" från dillen. Koka lagen i 5 minuter, tag upp stjälkarna och lägg i hälften av dillkronorna. Lägg i 20 kräftor i det kraftigt kokande vattnet.Lägg på locket snabbt. När det kokar igen är det dags för nästa 20 kräftor. Koka upp och i med de sista 20. På med locket. Sätt tiduret på 5 min då det kokat upp igen. När uret ringer, lägg i de sista dillkronorna och kyl snabbt ner kastrullen. Låt kräftorna stå och dra i kyla till dagen efter. 

Recept lånad av Per Morberg.